Kulinarne przepisy

1 kg mięsa z indyka pokrojonego w kostkę 10 dag wędzonego boczku
1  kg ziemniaków
3-4 średnie marchewki
2  niewielkie pietruszki 4-6 zÄ…bków czosnku
uuza garść posiekanej zieleniny, może być wieszana (natka pietruszki, bazylia, oregano, majeranek, szczypiorek)
sok z 1/2 cytryny
zioła prowansalskie
1 1/2 szklanki rosołu z kostki (grzybowy,
warzywny, drobiowy) sól pieprz lub mielona ostra papryka albo
pieprz cayenne 2 łyżki margaryny łub oliwy albo oleju 2-3 łyżki przesianej mąki
MiÄ™so skropić sokiem z cytryny, natrzeć solÄ…, pieprzem i zioÅ‚ami prowansal-skimi i odstawić na pół godziny. NastÄ™pnie obtoczyć w mÄ…ce. Boczek pokroić w kostkÄ™ i zeszklić na tÅ‚uszczu, dodać miÄ™so i obrumienić ze wszystkich stron. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkÄ™. PozostaÅ‚e jarzynki obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Wszystko dodać do miÄ™sa razem z posiekanÄ… zieleninÄ… i zalać rosoÅ‚em z kostki, dobrze wymieszać i dusić na maÅ‚ym ogniu (można podÅ‚ożyć pÅ‚ytkÄ™ ochronnÄ…) do miÄ™kkoÅ›ci okoÅ‚o 1-172 godziny. Można także gulasz przykryć foliÄ… spożywczÄ… i wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) na 1-1 l/i godziny. Przed podaniem doprawić do smaku.