Kulinarne przepisy

30 dag ryżu
50 dag kapusty włoskiej, białej
lub pekińskiej 3 jajka 2 cebule
2  marchewki kawałek selera
puszka groszku konserwowanego 1/2 szklanki śmietany
3  łyżki koncentratu pomidorowego masło
kostki rosołowe o smaku grzybowym
posiekana natka pietruszki
pieprz
gałka muszkatołowa
sól
ewentualnie kilka pieczarek
Ryż ugotować na sypko w esencjonalnym rosole z kostki, odcedzić i dobrze odcisnąć, wymieszać z dwoma łyżkami masła, ostudzić. Kapustę oczyścić i pokroić w kostkę, obgotować we wrzątku (najlepiej na durszlaku) albo jeszcze lepiej - ugotować na parze. Jarzyny (ewentualnie także i pieczarki) obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej z dużymi dziurkami. Cebulę drobno posiekać i udusić na maśle bez rumienienia, dodać odciśniętą kapustę wymieszaną z koncentratem oraz tarte warzywa, dusić na małym ogniu, stale mieszając, aż zmiękną i staną się przezroczyste, doprawić do smaku, ostudzić. Jajka ugotować na twardo i grubo posiekać, groszek odcedzić z zalewy. Dobrze wymieszać ryż, uduszone ja-
rzyny, groszek i posiekane jajka oraz natkę. Doprawić. Włożyć do natłuszczonej i posypanej tartą bułką formy do zapiekania, posypać wiórkami zimnego masła. Piec w piekarniku około 45-60 minut.